Πώς να φτιάξετε τη συνταγή σφράγισης μελιτζάνας;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά, καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε μακριές λωρίδες, τις ρίχνουμε λίγο αλάτι και τις αφήνουμε να περιμένουν να φύγει η πίκρα. Μπορείτε να ξεφλουδίσετε τις φλούδες της μελιτζάνας είτε ολόκληρες είτε διαφοροποιημένες.
- Βάζουμε το κρέας μας, το οποίο κόβουμε σε μικρούς κύβους, σε χύτρα ταχύτητας που ζεστάναμε και τηγανίζουμε μέχρι να βγάλει το νερό του. Στη συνέχεια, όταν απελευθερωθεί και τραβήξει το νερό, ας προσθέσουμε ένα ή δύο ποτήρια ζεστό νερό και κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε να ψηθεί ελεγχόμενα για να γίνει απαλό.
- Στο μεταξύ πλένουμε τις μελιτζάνες που αλατίσαμε και περιμένουμε, παίρνουμε το νερό τους και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Μετά τις μελιτζάνες, τσιγαρίζουμε τις πατάτες που τις καθαρίσαμε και τις κόψαμε σε στρογγυλά και τις αφήνουμε να περιμένουν.
- Όταν μαλακώσει το κρέας μας, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ψιλοκομμένη κάπια και πράσινη πιπεριά και το τσιγαρίζουμε καλά.
- Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε και κλείνουμε το στόμα.
- Χρησιμοποίησα μια μικρή στρογγυλή κατσαρόλα σε κατάλληλο δοχείο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε Borcam, ό,τι έχετε στο χέρι).
- Στη συνέχεια, ρίξτε το κρέας σε αυτό. Ρίξτε μια πρέζα θυμάρι στο κρέας. Ρίχνουμε από πάνω τις καθαρισμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες, σκεπάζουμε απαλά τις μελιτζάνες από τις άκρες, απλώνουμε τις πατάτες στη μέση, ρίχνουμε τον υπόλοιπο ζουμί του κρέατος και το βάζουμε στο φούρνο.
- Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσει η κορυφή. Σερβίρουμε ανάποδα σε πιατέλα. Καλή όρεξη ????
Συνταγή επικάλυψης μελιτζάνας με φωτογραφία
